Esto es grasiento. He comprobado esto solo con caracteres polacos. Hay una máquina virtual en la que hago SSH. La única excepción es cuando escribo algo en mi terminal. Entonces puede
hazlo bien. Y hay una variación positiva en esto. Copié algunos caracteres polacos de mi computadora portátil con este comando:
gato pl | ssh tomas@$do 'gato >pl'Estos son los caracteres:

Cuando yo
cat en la sesión SSH, se imprime correctamente. Pero cuando lo hago
index.html en Apache, obtengo esto:
A
yo tampoco puedo usar
vim ni
nano

** ACTUALIZAR Olvidé que el desencadenante más fuerte para hacer esta pregunta fue el correo electrónico, ya que estoy trabajando en esto ahora. Los correos llegan confusos. Es Postfijo. He estado buscando problemas y configuraciones similares, pero hasta ahora no encontré nada relevante

Estos son los locales allí:
LANG=en_US.UTF-8 LANGUAGE= LC_CTYPE="en_US.UTF-8"LC_NUMERIC=pl_PL.UTF-8 LC_TIME=pl_PL.UTF-8 LC_COLLATE="en_US.UTF-8"LC_MONETARY=pl_PL.UTF-8 LC_MESSAGES= "en_US.UTF-8"LC_PAPER=pl_PL.UTF-8 LC_NAME=pl_PL.UTF-8 LC_ADDRESS=pl_PL.UTF-8 LC_TELEPHONE=pl_PL.UTF-8 LC_MEASUREMENT=pl_PL.UTF-8 LC_IDENTIFICATION=pl_PL.UTF-8 LC_ALL =
¿Qué me estoy perdiendo?
**ACTUALIZAR**
Después de configurar la configuración del sitio en Apache:
Agregar juego de caracteres predeterminado UTF-8
la página se imprime correctamente. Esta es una pista probable. Y Sato Katsura puede tener razón en los comentarios.